삼겹살과 상추쌈, STEC균으로부터 안전할까?
한국에서는 삼겹살을 구워서 상추에 싸 먹는 문화가 널리 퍼져 있다. 상추쌈은 고기와 채소를 함께 섭취하는 균형 잡힌 식사 형태로 알려져 있으며, 남녀노소 누구나 즐기는 대표적인 식문화 중 하나이다. 그러나 최근 영국 보건안전청(UKHSA)은 상추에서 검출된 특정 대장균(STEC)이 젊은 사람의 대장암 위험을 높일 수 있다는 보고서를 발표하며 우려를 낳고 있다. STEC란 무엇인가? STEC는 ‘Shiga toxin-producing Escherichia coli’의 … Read more
